Začátky a Velká turecká válka (1683–1699)
Evžen vstoupil do habsburské služby v době obléhání Vídně Turky v roce 1683, kde se vyznamenal jako ordonanční důstojník. Postupně se vypracoval na polního podmaršálka a poté polního maršála. V této době se účastnil klíčových tažení proti Osmanské říši, včetně obléhání Budína, Bělehradu a významné bitvy u Zenty (1697), která znamenala rozhodující porážku Turků a ukončila jejich rozpínavost v Uhrách.